Bebek, merupakan hewan yag tergolong dalam keluarga unggas yang dapat dimanfaatkan daging dan telurnya, bebek mempunyai suara yang khas dan bentuk badan dengan leher yang panjang, tekstur daging bebek sangat padat dan kenyal sehingga memerlukan tehnik khusus didalam mengolah bebek, di Indonesia banyak sekali olahan dari daging bebek diantaranya bebek bacem khas Jawa Tengah, bebek bacem cukup terkenal dan di gemari masyarakat indonesia, adapun cara memasak bebek bacem adalah sebagai berikut :
Bahan 1 : - 1 ekor bebek yang telah dibersihkan dan dipotong menjadi empat bagian
- 1 butir jeruk nipis diambil airnya
- 500 ml air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas dimemarkan
- 2 batang serai yang dimemarkan
- 2 cm jahe
- 50 ml air
Bahan 2 :
- 5 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 100 gram gula merah
- 1 sendok teh garam secukupnya
Cara membuat :
- Haluskan bahan-bahan no.2 menjadi satu.
- Rendam daging bebek dengan air jeruk nipis dan garam.
- Masak daging bebek dengan air kelapa, bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai dan jahe sampai matang dan empuk.
- Goreng bebek sampai kecoklatan, angkat dan siap untuk disajikan.
Selamat Mencoba
Posted by
Unknown
at
12:12 AM
Bebek Bakar, pada kesempatan kali ini kami akan menyajikan artikel tentang cara memasak Bebek Bakar, bagaimana masakan khas Indonesia yang satu ini dapat tersaji di meja anda dengan rasa yang lezat, sebelumnya telah kita ketahui bahwa bebek merupakan hewan yang tergolong dalam jenis unggas yang dapat dimanfaatkan baik daging, maupun telurnya, namun didalam pengolahan dagingnya Bebek memiliki tekstur daging yang cukup rumit untuk diolah, berikut adalah resep dan cara mengolah Bebek Bakar:
Bahan 1 : - 1 ekor bebek dibersikan dan dipotong empat bagian
- 1 batang kayu manis
- 3 biji cengkih
- 5 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 batang serai
- 3 sendok makan minyak goreng
- 500 ml santan cair
- 100 ml santan kental
Bahan 2 :
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 1/2 sendok teh adas manis
- 1/2 sendok teh jintan
- 1/2 sendok teh lada
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 3 cm kunyit
- 3 biji kemiri
Cara Membuat :
- Haluskan bahan-bahan No.2 menjadi satu.
- Tumis bumbu halus ditambah dengan kayu manis, cengkih, daun jeruk, daun kunyit, dan daun serai sampai harum dan matang kemudian masukan bebek dan tumis hingga bebek setengah matang lalu tambahkan santan cair. Kecilkan api, masak hingga kuah tersisa sedikit saja.
- Tambahkan santan kental, masak kembali hingga kuah mulai mengering dan angkat.
- Lumuri bebek dengan sisa kuah yang telah mengering tadi lalu bakar diatas bara api hingga kecoklatan/matang, kemudian siap untuk disajikan.
Selamat Mencoba.
Posted by
Unknown
at
12:10 AM
Bebek Betutu, bebek betutu adalah masakan khas dari Indonesia khususnya dari pulau Bali, Bebek Betutu sangat terkenal di Indonesia dengan citarasa yang sangat lezat dan nikmat, Bebek Betutu identik dengan cara memasak Bebek dengan melumurinya dengan sambal, nah berikut ini akan kita simak bagaimana cara memasak Bebek Betutu:
Bahan 1 : - 1 ekor bebek utuh dibersihkan
- 3 sendok makan minyak goreng
- daun pisang atau alumunium foil untuk membungkus bebek
Bahan 2 :
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 batang serai diiris tipis
- 5 lembar daun jeruk dibuang tulangnya diiris tipis
- 6 butir kemiri digoreng
- 1 sendok teh ketumbar disangrai
- 2 sendok teh terasi matang
- 3 cm kunyit dibakar lalu dicincang
- 5 cm jahe dicincang kasar
- 8 cm kencur dicincang kasar
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Haluskan bahan-bahan No.2 menjadi satu.
- Campurkan bumbu yang telah dihaluskan dengan minyak kemudian diaduk rata. Lumuri seluruh permukaan dan bagian dalam bebek dengan bumbu halus sampai rata.
- bungkus dengan daun pisang atau alumunium foil kemudian kukus bebek selama 2 jam sampai matang lalu angkat. (jangan buka bungkusannya)
- Bakar bebek (dalam keadaan terbungkus) sampai sekiranya matang dengan sesekali dibalik, kemudian angkat dan buka bungkus daun pisang atau alumunium foil lalu potong bebek menjadi beberapa bagian, lantas siap untuk dihidangkan.
Selamat Mencoba.
Posted by
Unknown
at
12:07 AM
Bebek Bumbu Acar Kuning, pada artikel-artikel yang telah terlebih dahulu di posting mengenai aneka resep masakan seputar Bebek, pada kesempatan kali ini kami akan mempublikasikan resep memasak Bebek dengan Bumbu Acar Kuning, ini adalah masakan dengan varian baru yang mungkin belum terlalu di kenal bagi masyarakat Indonesia sendiri dan terutama bagi orang yang ingin memasak masakan ala Indonesia, nah berikut ini adalah resep masakan Bebek Bumbu Acar Kuning :
Bahan 1 : - 1 ekor bebek dibersihkan dan dipotong sesuai selera
- 1 butir jeruk nipis diambil airnya
- 1 1/2 sendok teh garam
- 3 cm lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 500 ml air
- 2 sendok makan air cuka
- 3 buah mentimun dipotong memanjang
- 250 gram wortel dipotong memanjang
- 15 buah cabai rawit merah utuh
Bahan 2 :
- 5 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 4 butir kemiri
- 1 sendok teh garam
- 5 sendok makan gula pasir
- penyedap rasa jika suka
Cara Membuat :
- Haluskan bahan-bahan no.2 menjadi satu
- lumuri bebek dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian goreng bebek hingga setengah matang dan angkat.
- tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air dan cuka. Masukan bebek, wortel, mentimun, dan cabai rawit merah kemudian dimasak sampai bumbu meresap dan mengental, lalu angkat dan sajikan.
Selamat Mencoba.
Posted by
Unknown
at
12:05 AM
